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人們經(jīng)常擔心千滾水、隔夜水，其實這些水的風險不高，遠不能致癌。但是有一種水，多喝會有致癌的風險，食管癌也找上門來!

世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)已將65°以上熱水列為潛在致癌物。由于口腔及食管黏膜非常嬌嫩，長期飲用過熱的飲料，容易反復灼傷黏膜。有許多研究表明，喜歡喝熱水的人群食管癌的風險會大大升高。

相反，人們經(jīng)常擔心的千滾水、隔夜水，風險倒沒那么高。

食管癌是發(fā)生于食管黏膜上皮的惡性腫瘤，它的典型癥狀是吞咽困難，并會由吞咽固體食物困難發(fā)展至后期吞咽液體困難。其他的癥狀還包括：嘔吐、胸肋骨后的胸部中央部位和背部肩胛骨之間的部位疼痛不適等。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：食管癌在中國已經(jīng)成為發(fā)病率第四的腫瘤疾病。導致食管癌的其他常見因素還包括吸煙、飲酒、肥胖、不良的飲食習慣、職業(yè)環(huán)境暴露等。不過，食物溫度過高可能是中國食管癌發(fā)病率高于世界平均水平的重要原因。

食管癌的主要風險因素都集中在生活飲食習慣上，因此注意自己的飲食習慣，對食管癌的預防有很大的幫助。

日常的飲食中，首先最應該注意的是避免食物溫度過燙。當然不是說完全不能喝熱水，但是應該注意飲品、湯粥等的溫度，避免在溫度太高的時候飲用。最好是等到食物溫度低于50攝氏度之后再進食飲用。

此外，亞硝酸鹽和黃曲霉素都可能是誘發(fā)食管癌的因素。亞硝酸鹽在腌制類食品中含量較高，黃曲霉素通常存在于發(fā)霉變質(zhì)的食品中。因此，在飲食中應該避免進食太多腌制類的食品，堅決不吃發(fā)霉變質(zhì)的食品。

同時，也有研究表明：飲食中增加新鮮水果蔬菜的攝入，其中含有的維生素C和微量元素對人體有益，可能對降低食管癌風險有幫助。

戒煙戒酒對預防食管癌也有重要作用。除了食管癌，吸煙還會增加患肺癌的風險;酒精攝入也會導致包括食管癌在內(nèi)的很多健康問題。因此，戒煙戒酒好處多多。

工作環(huán)境的暴露也被認為與食管癌有一定的關(guān)聯(lián)。有研究認為，干洗店所使用的化學溶劑可能會增加食管癌的幾率。盡管這樣的關(guān)聯(lián)尚未被明確證實，但是在此類場所工作的人群應該提高警惕，采取適當?shù)姆雷o措施。

出國看病專業(yè)機構(gòu)好醫(yī)友提醒：除了在生活中注意預防食管癌以外，食管癌高危人群，應該定期進行篩查，以便早發(fā)現(xiàn)、早治療。