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有人會問，火鍋和食管癌之間，到底有什么聯(lián)系呢?夏天除了燒烤，火鍋也是眾多人的最愛，有傳言說火鍋又辣又燙，容易吃出食管癌。那么，火鍋的哪些危險因素會導致食管癌呢?

食管是我們消化道的一部分。食管癌是食管發(fā)生病變引起的惡性腫瘤，這病多發(fā)作于40歲以上人群，以男性為主。我國食道癌的發(fā)病率和死亡率占世界一半。吃火鍋和食管癌存在一定聯(lián)系。

如果火鍋吃的多，食管癌就多，那四川和重慶就應該是食管癌發(fā)病的最高區(qū)域。但根據研究顯示，食管癌發(fā)病率主要集中在河南、河北、陜西三界交接的太行山麓，尤其是河南省一些城市。

所以說，火鍋和食管癌真的沒有必然關系，而引起食道癌的主要危險因素，是以下幾點：

1、遺傳。食管癌有很明顯的家族聚集現象。所以，有食管癌家族史的朋友，一定要當心。

2、消化道疾病。一些疾病容易引起食管癌，如胃食管反流、膽汁反流、巴雷特食管、肥胖等。

3、不良習慣。抽煙、喝酒、不吃水果、吃飯過快、長期吃燙，以及長期食用腌制食品，這些習慣都會增加得食管癌的風險。

食管的表面，覆蓋著柔軟的年末，當接觸到超過安全溫度的食物時，會發(fā)生輕度的灼傷，種種灼傷很快就會愈合。

但是，如果破損還沒愈合的情況下，你一口一口，一頓一頓都吃很燙，種種長期的刺激很可能會導致粘膜病變，從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展為惡性增生，進而導致癌癥。

65℃，超過這個溫度，就會大大增加患食管癌的風險，所以我們平常應該怎么做，才能不得食管癌呢?

1、預防。不要吃太燙的食物，不喝太燙的飲品，不吃腌制、霉變的食物，吃東西時候不要吃太快，戒煙戒酒。

2、定期篩查。對于40歲以上，有家族史、有抽煙喝酒習慣的人，尤其是男性，建議每年都做一次胃鏡;高發(fā)地區(qū)的朋友尤其要注意篩查。