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　　俗話說的好“冬季進(jìn)補(bǔ)，春日打虎”，但是如何進(jìn)行科學(xué)的進(jìn)補(bǔ)呢?覓健營養(yǎng)師愛迪生為大家?guī)怼救橄侔┒撅嬍臣t黑榜】的相關(guān)主題科普，一起來看看其中的干貨內(nèi)容吧!

　　▌飲食紅榜

　　上榜原因：御寒、產(chǎn)熱、提高免疫力、吃多不胖

　　1.乳腺癌患者每周吃紅肉在350g-500g的范圍是可以的，豬牛羊肉建議大家可以吃瘦肉。

　　2.鴿子肉可以吃，但是營養(yǎng)價(jià)值并沒有豬牛羊肉高，建議和其他肉類搭配著吃。

　　3.海鮮屬于低脂高蛋白的食物是十分適合術(shù)后的乳腺癌患者食用的，但是需要注意一定要煮熟，尤其對(duì)于免疫力較低的乳腺癌患者而言一定少吃生的食物。

　　4..蟬蛹和泥鰍也屬于高蛋白的食物，可以適當(dāng)食用，但是要注意食物的來源是否干凈，烹飪過程減少煎炒油炸這類制作方式。

　　5.目前的營養(yǎng)研究指南表示，乳腺癌患者可以喝牛奶，牛奶中含有大量的鈣和蛋白質(zhì)對(duì)缺鈣的患者而言是很好的一個(gè)飲食選擇，其中又以脫脂奶和低脂奶最好。

　　6.紅棗、桂圓、龍眼、枸杞、肉桂等這些食材都屬于冬季可以御寒產(chǎn)熱的食材，選擇這些食物進(jìn)行煲湯會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　7.黑芝麻不會(huì)影響他莫昔芬的藥效，乳腺癌患者是可以吃的，芝麻中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、對(duì)于內(nèi)分泌治療期的患者食用黑芝麻可以增加鈣質(zhì)的攝入，對(duì)健康有益。

　　8.冬季居家必備的烤地瓜、白菜、白蘿卜、山藥、南瓜、土豆，這些亦有飽腹感的食物可以多吃，尤其是綠葉蔬菜中富含高纖維，可以多加食用。

　　9.冬季易出現(xiàn)口舌干燥、上火、感冒、咳嗽、慢性咽炎等的問題，因此一定要喝夠熱水，一天之內(nèi)喝1500-2000毫升的水，大概也就是7-8杯。

　　10.一些數(shù)據(jù)表明，茶尤其是綠茶可能是一種強(qiáng)有力的抗癌飲品。實(shí)驗(yàn)室研究中發(fā)現(xiàn)，綠茶能夠減緩或阻止結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌細(xì)胞的生長。除此之外乳腺癌患者還可以選擇白茶、紅茶、花茶。

　　▌飲食黑榜

　　上榜原因：高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、深加工、致癌

　　1.全球頂級(jí)期刊《柳葉刀》已經(jīng)證實(shí)即使是少量飲酒，對(duì)于身體健康也是不利的。并且酒中的成分主要就是能量以及致癌物質(zhì)，并沒有任何有用的營養(yǎng)物質(zhì)。換句話說，就是一滴酒都不可以喝!

　　2.一勺兩勺的料酒調(diào)味的食物乳腺癌患者是可以吃的，但是不建議大家食用需要用大量酒烹飪的食物。

　　3.世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確表示，加工肉制品屬于致癌物質(zhì)，并且屬于高能量、高脂肪、極易導(dǎo)致肥胖，建議大家盡量少吃最好是不吃。

　　4.腌制食物中含有大量的鹽和鈉，遠(yuǎn)高于中國人每日應(yīng)該攝入的鈉含量(1300-1500毫克/天)，高鹽高鈉會(huì)引起高血壓等問題，調(diào)節(jié)胃口吃1-2口是可以的，但是也應(yīng)該盡量少吃。腌制食品包括咸鴨蛋、黑蒜、醬蘿卜、酸菜、泡菜。

　　5.乳腺癌患者應(yīng)該減少額外的添加糖類食物，例如蛋糕、奶茶、冰淇淋、酒釀丸子。乳腺癌患者每日需要攝入一定的糖分，這些糖分從日常的主食、水果中攝取就足夠了，因此不建議患者額外攝入大量的添加糖食物。

　　6.深加工食品有許多的添加劑，并且屬于高能量、高脂肪的食物，乳腺癌患者應(yīng)該少吃，例如螺螄粉、自熱火鍋、關(guān)東煮、麻辣燙。這類食物一個(gè)月吃1-2次是可以的，其他時(shí)間還是需要健康飲食。

　　▌冬季飲食小專題

　　01/ 冬季怎么吃水果?

　　1.如果是住在比較緩和的地方，建議吃室溫水果，從冰箱取出來的水果，放到室溫再吃。

　　2.選擇個(gè)頭比較小的水果吃，比如小番茄、葡萄等。

　　3.可以把水果切好加熱，放到微波爐20s左右避免破壞維生素、膳食纖維。

　　4.建議大家吃新鮮水果，果汁和水果茶的糖分很多，不建議多喝。

　　02/ 火鍋應(yīng)該怎么吃?

　　◎ 鍋底

　　可以吃：

　　√ 清湯：最好是自家煮的湯底

　　這些鍋底需要注意：

　　□ 紅湯不適合體重超重或肥胖、高血脂、高血壓、口腔潰瘍、牙齦出血、腎病、痔瘡等患者

　　□ 海鮮湯底不適合痛風(fēng)/尿酸高、高血脂、高血壓、糖尿病/高血糖等患者

　　□ 菌菇湯底不適合痛風(fēng)/尿酸高的患者

　　◎ 食材種類多樣

　　多吃：

　　√ 蔬菜類：如藕片、白菜、油麥菜、茼蒿、生菜、冬瓜、蘿卜等

　　√ 菌菇類: 金針菇、杏鮑菇、白蘑菇等

　　√ 豆制品：老豆腐、嫩豆腐

　　√ 谷薯類：非油炸的土豆、地瓜、雜糧粉

　　少吃

　　x 肥牛卷、肥羊卷 → 瘦肉、魚片、蝦

　　x 加工食品，如魚丸、冷凍蝦滑、魚豆腐

　　◎ 其他注意事項(xiàng)

　　涮火鍋的順序

　　先吃薯類、蔬菜類增加飽腹感，肉類放到最后涮煮。

　　涮煮時(shí)間

　　蔬菜斷生即可，肉類、海鮮類必須煮熟。

　　蘸料選擇

　　x 香油、辣椒油

　　√ 少量辣椒粉、芝麻醬、 醋

　　來源：乳腺癌互助圈，作者覓健科普君