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　　癌癥是造成全球人類死亡常見的原因之一，世界癌癥研究基金會 (WCRF) 第三次專家報(bào)告得出結(jié)論，飲食和營養(yǎng)是多種癌癥的可改變風(fēng)險(xiǎn)因素。

　　近日，一項(xiàng)發(fā)表于國際頂尖期刊《Nature Communications（自然-通訊）》的研究，分析了860篇臨床研究，再次證實(shí)了“吃錯(cuò)飯”真的會增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)！

　　飲食與癌癥之間的密切關(guān)系

　　來自國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）和英國倫敦帝國理工學(xué)院（Imperial College London）等機(jī)構(gòu)的研究人員，對860項(xiàng)研究進(jìn)行了分析，以評估不同食物和營養(yǎng)攝入量，與11個(gè)部位的原發(fā)癌發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)聯(lián)證據(jù)的強(qiáng)度和有效性。

　　11個(gè)部位包括食管、胃、結(jié)直腸、肝臟、膽囊、肺、皮膚、乳腺（女性）、腎臟、膀胱和頭頸部（口、咽、喉）。

　　調(diào)整年齡、性別、運(yùn)動(dòng)、吸煙等多種混雜因素影響后，研究人員發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)有力的證據(jù)顯示，酒精、鈣、乳制品、純牛奶和全谷物的攝入量，與結(jié)直腸癌和乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

　　每天飲用10g酒精，與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)升高7%、絕經(jīng)后乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)升高12相關(guān)；

　　每天食用乳制品400g，與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低13%相關(guān)；

　　每天飲用純牛奶200g，與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低6%相關(guān)；

　　每天食用全谷物90g，與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低16%相關(guān)；

　　相比于低鈣攝入，高鈣攝入與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低17%相關(guān)。

　　此外，研究還指出，飲酒、咖啡、水果和蔬菜的食用，也與癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有著密切的聯(lián)系！

　　每天飲用10g酒精，與多種類型癌癥發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)。如不同亞型的乳腺癌、結(jié)直腸癌和男性食管癌風(fēng)險(xiǎn)升高33%；口腔癌風(fēng)險(xiǎn)升高15%；上呼吸消化道癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高18%；以及肝癌死亡風(fēng)險(xiǎn)升高2%。

　　每天飲用1杯咖啡，與肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低15%、皮膚基底細(xì)胞癌風(fēng)險(xiǎn)降低5%相關(guān)。

　　較高的蔬菜和水果食用量，與咽癌風(fēng)險(xiǎn)降低40%、口腔癌風(fēng)險(xiǎn)降低32%相關(guān)。

　　如何吃，才能遠(yuǎn)離癌癥？

　　其實(shí)，這并不是研究人員第一次分析飲食與癌癥之間的關(guān)系，早在2019年發(fā)表在《柳葉刀》的一項(xiàng)研究就指出，中國因飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病發(fā)生率全球最高，也就是說很多人的飲食習(xí)慣，正在給健康帶來極大的風(fēng)險(xiǎn)。

　　那么，如何合理飲食，才能有效預(yù)防癌癥呢？

　　1. 多吃水果和蔬菜

　　蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用。

　　研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜等蔬菜具有較強(qiáng)的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。所以，建議大家平時(shí)多注意吃蔬菜。

　　研究發(fā)現(xiàn)，增加水果攝入可降低心血管病和食管癌、結(jié)直腸癌等多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。成人每日應(yīng)攝入水果200克~400克，大概每天一個(gè)蘋果搭配一個(gè)橙子或者香蕉，或者是200克的葡萄加上一個(gè)雪梨。晚上盡量少吃水果，飯后1~3個(gè)小時(shí)吃水果最佳。PS：糖尿病患者需要在詢問醫(yī)生后再食用哦！

　　2. 多吃雜糧

　　雜糧其實(shí)就是全谷物，食用全谷物有助于降低心臟病，胃腸道癌癥，糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，防止虛胖，增強(qiáng)抵抗力。全谷物是小麥、玉米或燕麥等植物的種子，一顆完整的谷粒包括麥麩(外側(cè))、胚乳(中層)和胚芽(內(nèi)層)三個(gè)部分。加工過的谷物通常只包含胚乳，我們常吃的精白米、面就是加工過的谷物。

　　3.少喝酒多喝奶

　　今年8月4日，科技部官網(wǎng)發(fā)布了一篇名為《加拿大一項(xiàng)研究表明部分癌癥和飲酒有關(guān)》的文章，文章在排除了其他致癌因素，如吸煙、肥胖和性傳播疾病后，研究人員得出了酒精致癌的結(jié)論。

　　而純牛奶對于癌癥風(fēng)險(xiǎn)的降低具有重要作用，因此日常生活中，建議大家少飲酒，多飲用純牛奶！

　　好醫(yī)友需要提醒大家的是，不健康的飲食并不是唯一的致癌因素，抽煙、運(yùn)動(dòng)少、環(huán)境污染以及遺傳因素等也是主要危險(xiǎn)因素。因此，預(yù)防疾病和死亡，除了按照《中國居民膳食指南》平衡膳食，健康的生活方式和積極的生活態(tài)度也同樣重要。