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大量研究表明，富含紅肉、油炸食品、高脂肪乳制品、加工肉類和精制谷物的飲食對(duì)心臟有害，并與癌癥的發(fā)生有關(guān)。然而，很少有人考慮飲食對(duì)視力的影響。

一項(xiàng)歷時(shí)近20年的新研究發(fā)現(xiàn)，不健康的飲食與老年人視力下降之間存在聯(lián)系。這項(xiàng)發(fā)表在《英國(guó)眼科雜志》上的新研究指出，富含不健康食品的飲食與年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)之間存在聯(lián)系。

年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)，也稱為老年性黃斑變性，是一種隨著年齡增長(zhǎng)而影響視網(wǎng)膜的疾病，會(huì)導(dǎo)致中央視覺(jué)模糊不清。中心視覺(jué)幫助人們看清物體，進(jìn)行日?；顒?dòng)，如閱讀和駕駛。根據(jù)美國(guó)疾控中心(CDC)的數(shù)據(jù)，在65歲以上的人群中，老年性黃斑病變是造成永久性閱讀障礙和精細(xì)或近距離視力障礙的主要原因。

這是首個(gè)著眼于飲食模式和AMD隨時(shí)間變化的研究。研究人員觀察了社區(qū)動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)研究(涵蓋18年的動(dòng)脈健康情況)參與者早期和晚期AMD的發(fā)展。

根據(jù)66種不同食物類型的數(shù)據(jù)，研究人員確定了兩種飲食模式：一種稱為“謹(jǐn)慎”或“健康”的飲食，另一種稱為“西式”飲食，包括大量攝入“加工紅肉、油炸食品、甜點(diǎn)、雞蛋、精制谷物、高脂肪乳制品和含糖飲料。”

雖然研究人員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)早期AMD和飲食模式之間的聯(lián)系，但他們發(fā)現(xiàn)西式飲食(不健康的飲食)會(huì)使老年性黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)增加3倍。

紐約布法羅大學(xué)的Amy Millen博士說(shuō)：“那些在研究開(kāi)始時(shí)沒(méi)有AMD或有早期AMD的人，經(jīng)常食用不健康的食物，更有可能在大約18年后患上威脅視力的晚期疾病。”

盡管此前也有一些研究表明某些食物和營(yíng)養(yǎng)素與AMD之間存在聯(lián)系(例如，一些研究表明高劑量的抗氧化劑可能會(huì)減緩其進(jìn)展)，但對(duì)整體飲食模式的研究較少。Millen博士說(shuō)：“我們想知道的是，一個(gè)人的整體飲食模式是如何影響AMD的后期發(fā)展的，包括早期發(fā)病和晚期疾病。”

早期AMD沒(méi)有癥狀，所以人們可能不知道自己有這個(gè)問(wèn)題。此外，雖然不是每個(gè)患者都會(huì)發(fā)展到晚期AMD，但晚期AMD治療費(fèi)用高昂，而且是有創(chuàng)的。

晚期AMD有兩種表現(xiàn)形式。一種被稱為濕性AMD，或新生血管性AMD，醫(yī)生通常通過(guò)注射抗血管生長(zhǎng)因子來(lái)治療;另一種被稱為干性AMD，發(fā)生在光感受器細(xì)胞死亡而無(wú)新生血管形成時(shí)。對(duì)于這種類型的AMD尚無(wú)有效的治療方法。

溫馨提醒：飲食對(duì)視力很重要，可能對(duì)引起日后中樞視力下降。如果一個(gè)人有早發(fā)性老年性黃斑變性，最好遠(yuǎn)離“西式飲食”。