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近日《柳葉刀》雜志發(fā)布《2017全球疾病負擔研究》，公布了全球飲食領域首個大規(guī)模重磅研究--195個國家和地區(qū)飲食結構造成的死亡率和疾病負擔發(fā)現(xiàn)，1100萬人死于飲食相關因素。但更多的是與健康食品攝入不足相關，而非過量消費不健康食品。

糾正飲食不平衡可能會減少全世界1/5以上的死亡。

對流行病學大數(shù)據(jù)的綜合分析顯示，在全球范圍內(nèi)，堅果類、種子類、乳類和全谷類等健康食品消費嚴重不足，而含糖飲料、加工肉類和鈉則被過度消費。

“雖然在過去20年中，鈉、糖和脂肪一直是飲食指南關注的主要焦點，但我們的評估表明，導致死亡的主要飲食風險因素是高鈉、少全谷類、少水果、少堅果和種子、少蔬菜和少ω-3脂肪酸。每一類在全球死亡因素的占比都達到2%以上。”研究者指出。

盡管不同國家的飲食因素影響不盡相同，但全谷類、水果和鈉的消費不足導致了50%以上的死亡人數(shù)和66%以上的傷殘調整壽命年(DALYs，指從發(fā)病到死亡所損失的全部健康壽命年)。這一結論來自于21個區(qū)域、195個國家在1990-2017年對15種膳食成分和非傳染性疾病的相關性調查。

研究人員觀察了25歲及以上人群的平均每日飲食消費結構，確定了15個飲食相關因素為：

水果、蔬菜、豆類、全谷、乳類、堅果和種子、膳食纖維、鈣、來自海洋食物的ω-3脂肪酸和多不飽和脂肪酸攝入不足。

紅肉、加工肉、反式脂肪酸、含糖飲料和鈉攝入過多。

研究者指出，2017年，22%的成人死亡和15%的DALYs(2.55億)可能歸咎于飲食因素。心血管疾病是與之相關的最大死因，共致1000萬人死亡;其次是癌癥，死亡人數(shù)913090人;接下來是2型糖尿病，死亡338714人。

美國華盛頓州立大學健康測量與評估研究所所長Christopher Murray博士說：“這項研究證實了許多人多年來的猜想，即飲食不良導致的死亡人數(shù)超過其他危險因素。”

就個人風險因素而言，鈉攝入量過高是全球飲食罪魁禍首，導致300萬人死亡和7000萬DALYs ;其次是全谷物攝入量低，導致300萬人死亡和8200萬DALYs;水果攝入量不足導致200萬人死亡和6500萬DALYs。

以色列的飲食相關死亡率最低(89/10萬)，烏茲別克斯坦的飲食相關死亡率最高(892/10萬)。美國排在第43位(171/10萬)，而中國處于倒數(shù)第二檔，竟比美國高出許多!(美國不是垃圾食品消費大國嗎?)中國因飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率均在世界人口前20的大國中排第一位。

中國飲食結果問題主要包括：

是全球最嚴重的鈉攝入過多地區(qū)之一(《中國居民膳食指南》推薦每日攝入鹽少于6g，柳葉刀推薦的最佳標準在3g左右);

每日水果攝入量沒達到及格線(每天100g，推薦量為250g);

每日雜糧攝入量也低于及格線(推薦量為每天125g);

每日攝入ω-3脂肪酸和多不飽和脂肪酸同樣遠低于及格線。

不過，出國看病專業(yè)機構好醫(yī)友還要要提醒“快樂肥宅”們：雖然紅肉、加工肉、反式脂肪、含糖飲料這些“垃圾食品”沒那么可怕，但也要適可而止哦~