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中國(guó)人講究“民以食為天”，中國(guó)人對(duì)“吃”這件事十分著迷，可以說我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚氖虑?。俗話又說，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，但是吃也給中國(guó)人帶來了煩惱——食管癌高發(fā)。那么，為什么中國(guó)食管癌高發(fā)呢?

吃得太燙

“趁熱吃、趁熱喝”已經(jīng)成為中國(guó)人的飲食習(xí)慣，早在2016年6月，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布在《柳葉刀·腫瘤學(xué)》雜志上的一份研究報(bào)告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

吃得太辣

生活中不少人有喜歡吃辣的習(xí)慣，餐餐必辣。過于辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細(xì)胞變性，上皮細(xì)胞核酸代謝受影響，從而出現(xiàn)黏膜炎癥，長(zhǎng)此以往，有可能促使食管發(fā)生癌變。

腌制食物

不管是南方北方，國(guó)人都喜歡吃一些腌制食物。但是這些腌制品多少都會(huì)含有硝酸鹽或亞硝酸鹽，而硝酸鹽或亞硝酸鹽攝入過多也會(huì)增加患癌幾率。

吸煙、喝酒

吸煙也是導(dǎo)致食管癌的危險(xiǎn)因素。有研究指出：吸煙者患鱗狀食道癌的幾率比不吸煙者高5倍。而且，酒精已被確定為鱗狀食管癌的危險(xiǎn)因素。更加可怕的是，喝高度白酒，以及同時(shí)吸煙、酗酒，發(fā)生食管癌的幾率更高。

吃得粗糙

很多人經(jīng)常愛吃一些粗糙的雜糧食物，這也會(huì)增加食管癌的幾率。食物太硬或咀嚼不細(xì)，粗糙的食物在經(jīng)過食道的時(shí)候會(huì)損傷食道的黏膜。長(zhǎng)期保持這樣的飲食習(xí)慣，反復(fù)的“黏膜損傷-修復(fù)-再損傷-再修復(fù)”過程，這也就可能導(dǎo)致食管癌的癌前病變。

出國(guó)看病專業(yè)機(jī)構(gòu)好醫(yī)友提醒：食管癌的治愈率與分期密切相關(guān)，因此早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療是食管癌治療的關(guān)鍵。如果您在進(jìn)食粗糙、灼熱或有刺激性食物時(shí)出現(xiàn)梗噎感、胸部背部疼痛、食物滯留感和異物感，需要盡快去胸外科排查食管癌，進(jìn)行胃鏡，胸部增強(qiáng)CT等檢查。