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據(jù)報(bào)告顯示，我們國家癌癥的死亡率總體高于世界平均，我們身邊有很多例子，明星、名人，甚至是自己的親人，都是患癌癥去世的。癌癥的發(fā)生與許多因素有關(guān)，飲食就是其中一個(gè)。那么，癌癥與食物有什么密切相關(guān)的聯(lián)系呢?

2015年11月，世界衛(wèi)生組織丟出了一個(gè)重磅炸彈，說是加工肉類和紅肉是一級(jí)致癌物或者可能的一級(jí)致癌物。當(dāng)時(shí)這個(gè)新聞出來之后，被國內(nèi)外媒體廣泛報(bào)道，引起了軒然大波。

他們得出一個(gè)結(jié)論，與癌癥相關(guān)性最強(qiáng)的因素有兩個(gè)：一個(gè)是動(dòng)物性飲食，還有一個(gè)就是吸煙。吃肉和抽煙對(duì)癌癥的貢獻(xiàn)幾乎是相當(dāng)?shù)摹?/p>

動(dòng)物性食物和直腸癌之間的關(guān)系

1975年發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查研究，結(jié)果顯示，當(dāng)一個(gè)國家每人每天肉食攝入量越高，這個(gè)國家直腸癌的發(fā)病率就越高。但是這種相關(guān)性僅僅是相關(guān)性，不能夠直接反映太多的因果關(guān)系。

另外一項(xiàng)流行病學(xué)研究也證明，每人每周吃一次任何的肉類，比一次都不吃，直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加80%。每周吃一次紅肉，比一次都不吃，直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加90%。每周吃一次白肉，比一次都不吃，直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)高出許多倍。

此外日本某學(xué)者還研究了不同人的直腸和飲食之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人的飲食中，植物性的食物攝入越多，膳食纖維攝入越多，直腸癌的發(fā)病率就越低，直腸的影像就越好。相反動(dòng)物性食物攝入越多，直腸的影像越差，反映出來的影像都是腫脹的直腸。

動(dòng)物性食物與乳腺癌的關(guān)系

乳腺癌是我們國家婦女的第一大癌癥。有一項(xiàng)相關(guān)性的調(diào)查，研究了飲食中總的脂肪的攝入量，每人每天脂肪攝入量和一個(gè)國家乳腺癌的死亡率之間的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)也呈現(xiàn)線性關(guān)系。當(dāng)我們飲食中總的脂肪攝入量越高，乳腺癌的死亡率就越高。

飲食與胰腺癌的關(guān)系

胰腺癌在我們國家是預(yù)后最不好的癌癥之一，一旦發(fā)現(xiàn)，平均存活時(shí)間只有5到6個(gè)月。有項(xiàng)研究，研究的是食物里的飽和脂肪酸和胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。

結(jié)果表明，當(dāng)我們食物中飽和脂肪攝入量從低到高遞增的時(shí)候，胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就遞增，呈非常明顯的正相關(guān)關(guān)系。而紅肉和乳制品攝入越多，胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)遞增。

動(dòng)物性食物來的脂肪攝入越多，胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)遞增，相反如果我們把植物性食物和胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)劃同樣的曲線，沒有發(fā)現(xiàn)任何的相關(guān)性。所以胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)與植物性脂肪無關(guān)，而與動(dòng)物性脂肪有關(guān)。

出國看病專業(yè)機(jī)構(gòu)好醫(yī)友提醒：食物和癌癥有著密不可分的關(guān)系，日常生活中，我們要在飲食方面要注意低脂高纖，多鍛煉身體，少吃紅肉，才能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。